Un gel à base de protéines décompose l'alcool dans le tractus gastro-intestinal sans nuire à l'organisme.

Des chercheurs de l'Université de Zurich ( ETH Zurich, Suisse) ont mis au point un gel protéique qui décompose l'alcool dans le tractus gastro-intestinal. Dans une étude expérimentale sur des animaux, les chercheurs ont montré que chez les souris, ce gel transforme rapidement, efficacement et directement l'alcool en acide acétique inoffensif avant que l'alcool ne pénètre dans la circulation sanguine. « Le gel mis au point par notre équipe de recherche garantit que la décomposition de l'alcool a lieu dans le tube digestif plutôt que dans le foie. Par conséquent, l'acétaldéhyde nocif, qui se...