Een zoutrijk dieet verhoogt het stressniveau.

De aanbevolen zoutinname voor volwassenen is minder dan zes gram per dag, maar de meeste mensen consumeren ongeveer negen gram zout per dag. Een te hoge zoutconsumptie kan bijdragen aan hypertensie, wat – zoals geweten – het risico op myocardinfarct, beroerte en vasculaire dementie vergroot. Onderzoekers van de ‘ University of Edinburgh’ ( Edinburgh, UK) schoven de hypothese naar voor dat een hoge zoutinname de hypothalamus-hypofyse-bijnieras activeert en leidt tot een aanhoudende overmaat aan glucocorticosteroïden. “In ons dierexperimenteel onderzoek gebruikten we muizen die gewoonlijk een...