Les plats épicés peuvent réduire l’apport énergétique.

De nouvelles données de recherche issues de The Pennsylvania State University ( Pennsylvania, États-Unis ) suggèrent que l’ajout de piments aux repas pourrait contribuer à la gestion du poids en réduisant l’apport énergétique. Trois expériences contrôlées menées auprès de 130 adultes ont examiné l’effet du piquant lors de repas de midi (chili con carne ou chicken tikka masala), proposés en versions douce et épicée. « Le degré de burn oral — la sensation de picotement typique du piment — a été soigneusement ajusté en variant la proportion de poivrons doux et forts. Tous les participants ont été...