L’UEG plaide pour une diminution de la consommation de sel dans la lutte contre le cancer gastrique.

Le cancer gastrique – l’un des cancers de pronostic très mauvais – est diagnostiqué chez 80 000 patients par an en Europe. Le facteur de risque le mieux documenté pour le cancer gastrique est une infection à Helicobacter pylori qui provoque une inflammation gastrique, laquelle peut évoluer en cancer. De plus en plus de chercheurs sont désormais convaincus qu’il existe une relation directe entre la consommation de sel et le risque de cancer gastrique. Selon le Professeur John Atherton ( University of Nottingham, UK), la combinaison d’une infection à H. pylori et d’une consommation élevée de sel...