Het consumeren van aardappelen en zeker van frietjes is geassocieerd met een significant groter risico op type 2 diabetes.

“Hoewel aardappelen door de ‘ US Guideline of Healthy Eating’ beschouwd worden als een groente, mogen ze niet beschouwd worden als een cruciale component van een gezond dieet. In feite zouden we aardappelen als een bron van koolhydraten moeten beschouwen en niet als een groente,” aldus professor Isao Muraki ( Harvard Chan School of Public Health, Boston, USA). Professor Muraki heeft de gegevens van drie cohortstudies – de ‘ Nurses’ Health Study’; de ‘ Nurses’ Health Study II’ en de ‘ Health Professionals Follow-up Study’ – geanalyseerd. Hij kwam samen met zijn team tot de vaststelling dat een...